Naturalne barwniki i zasadowy/kwaśny odczyn soku.

sokJak zmienić kolor naturalnego barwnika w soku porzeczkowym zmieniając odczyn roztworu.

I jak otrzymać nieoczekiwany wulkan :)

Potrzeba: sok porzeczkowy (może być z kartonu), sodę oczyszczoną, ocet, kieliszek lub wąską szklankę.

Wykonanie: Wlej sok porzeczkowy do kieliszka i powiedz jaki ma aktualnie kolor- fioletowy. Następnie dosypuj po trochę sody oczyszczonej i mieszaj. Po chwili sok zmieni barwę na ciemnogranatową. Prawie czarną. Teraz wstaw kieliszek do miski lub naczynia z wysokimi ściankami i dolej 1/4 szklanki octu. Oprócz wulkanu możesz zaobserwować również, że sok wrócił do „starej” barwy. Znów jest fioletowy.

Wiedza: Za zmianę koloru soku odpowiadają barwniki antocyjany. W roztworze kwaśnym (np. ocet) mają kolor czerwony. W roztworze zasadowym (np. po dodaniu sody oczyszczonej)
przyjmują kolor granatowy.